Il programma delle celebrazioni pasquali
Come ogni anno verranno celebrate
presso la Chiesa San Michele Arcangelo le celebrazioni per la Santa Pasqua.
La processione del Venerdì Santo per le strade di Montelapiano.
Ricette
Dall'inizio della settimana nelle famiglie montelapianesi
sono iniziati i preparativi frenetici dei dolci tradizionali come la pupa
(vedi foto) e il 'fiadone' torta rustica al formaggio.
La pupa
Ingredienti:
quattro uova intere, due cucchiai di zucchero per ogni uovo, due cucchiai
di olio (uno di semi e uno di oliva), farina 700 grammi, limone grattugiato,
una bustina di lievito per dolci (la cartella), confettini colorati (non
devono mancare quelli grossi argentati a prova di dentatura!).
Procedimento:
disporre la farina a fontana e al centro le uova, lo zucchero, il limone,
l'olio e in ultimo il lievito. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Si procede poi alla parte più artistica. Se la pupa è destinata
in dono ad una ragazza la forma sarà di una pupa (bambola) con
tanto di gonna frastagliata (che accoglie meglio l'chiuodr - l'albume
dell'uovo sbattuto a neve con lo zucchero - ). Non bisogna dimenticare
di mettere nella pancia della pupa, come simbolo di fertilità,
un uovo intero. Per i ragazzi invece la forma sarà quella di un
castello.
La cottura, meglio se in un forno a legna, dura circa un'ora - forno già
caldo e a circa 180 gradi.
Decorare le pupe, ancora calde, con l'albume delle uova montato a neve
con lo zucchero e i confettini colorati (vedi foto).
La pupa
con l'uovo nella pancia
Fiadone
Ingredienti:
sei uova, formaggio di mucca - solido da grattugiare - un chilo e mezzo.
Procedimento:
impastare i due ingredienti e lasciar riposare. A parte preparare una
sfoglia con farina (300 grammi), un uovo intero, un pizzico di sale, un
cucchiaio d'olio. Con la sfoglia ottenuta foderare uno stampo, deporre
l'impasto di formaggio e decorare tipo crostata. La cottura è al
forno (190 gradi circa) per circa un'ora.
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La pasta all'uovo tagliata con la chitarra,
foto della preparazione
Il risultato finale
L'immancabile fuoco
